San Giovanni

IGT Umbria Rosso 2021

Uve: “complantation” di uve nere del vigneto San Giovanni.

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Le uve vengono diraspate e pressate in maniera delicata. La fermentazione alcolica avviene in acciaio, con soli lieviti indigeni; la maturazione in barrique e tonneau.

Rispettosa delle tradizioni quanto curiosa di indagare le potenzialità del proprio terroir, la famiglia che gestisce Monte Vibiano ha sempre custodito il passato con sguardo rivolto al futuro. La vigna San Giovanni è frutto di questa visione e comprende una moltitudine di varietà coltivate nel tempo. Una complantation che regala un vino rosso dinamico e figlio dell’annata.

Vino dai profumi intensi di marasca e frutti di bosco, avvolti da sensazioni di liquirizia e spezie. Accattivante nei sapori, mostra una trama fine ma strutturata, di ottima sostanza e profondità.

Si trova a suo agio con molti piatti, da quelli della tradizione a interpretazioni creative e internazionali. Ama sapori decisi: primi piatti con sughi di carne e al tartufo, zuppe, spezzatini, grigliate di carne e formaggi stagionati.

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Galleria

Uve: “complantation” di uve nere del vigneto San Giovanni.

Grado alcolico: 15% vol.

Tipologia dei terreni: argilloso – calcarei con buona presenza di scheletro

Altitudine: tra i 280 e i 350 metri s.l.m.

Sistema di allevamento: guyot e cordone speronato

Densità di impianto: ca. 5.000 piante/ha

Vendemmia: rigorosamente a mano, in cassetta