Le uve vengono diraspate e pressate in maniera delicata. La fermentazione alcolica e la maturazione del vino avviane in acciaio, così da preservarne i profumi tipici e la freschezza.
Le terre di Monte Vibiano sono puntellate da fonti e piccoli corsi d’acqua. Un ruscello particolarmente importante, detto “rigo”, dà il nome a questo vino bianco.
Vino brillante e gioioso, ha profumi autentici di fiori freschi e frutta a polpa bianca, con delicate sfumature agrumate. La bocca è sapida, rinfrescante e facile da bere.
Si trova a suo agio con molti piatti, da quelli della tradizione a interpretazioni creative e inter- nazionali. Ama sapori equilibrati: dai fritti misti agli antipasti, dai primi alle zuppe, passando per elaborazioni di pesce, spezzatini di animali da cortile e grigliate miste.
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Uve: Grechetto e Trebbiano.
Grado alcolico: 14,5% vol.
Tipologia dei terreni: argilloso – calcarei con buona presenza di scheletro
Altitudine: tra i 280 e i 350 metri s.l.m.
Sistema di allevamento: guyot
Densità di impianto: ca. 5.000 piante/ha
Vendemmia: rigorosamente a mano, in cassetta