Borgiona

La Borgiona è un’oliva autoctona molto rara e la nostra cultivar più ambita. Così preziosa che la produzione annuale può non essere garantita se le condizioni climatiche non sono ideali. Così preziosa che la produciamo solo come monocultivar per preservarne le rare caratteristiche organolettiche. Colore verde smeraldo intenso con riflessi gialli.

Disponibile ora per il preordine sul nuovo raccolto.
Consegna a casa tua per la prima settimana di dicembre.

Leggi di più

450,00

Esaurito

Solo olive Borgiona raccolte a mano.
Olive pressate a freddo ad una temperatura di -20°C
Filtrato.

Antichi ritrovamenti risalenti all’epoca etrusca, testimoniano della presenza di un panciuto vaso di terracotta, l’Orcio, realizzato a mano per la conservazione ed il trasporto dell’olio che, grazie ad una particolare tipologia di Argilla (il Galestro), veniva in tal modo protetto dal freddo, garantendone una perfetta conservazione.

Per la fedele riproduzione di questo antichissimo vaso, che oggi contiene un purissimo Olio Extra Vergine d’Oliva derivato dall’antichissima cultivar autoctona “Borgiona”, Castello Monte Vibiano ha voluto valorizzare l’attività di un piccolo nucleo di artigiani di Deruta, affidandogli la realizzazione di questo contenitore per il loro prezioso olio. Oltre al prezioso contenuto, il loro valore è dato anche dall’altrettanto preziosa unicità di queste creazioni che, proprio perché lavorate a mano, sono diverse l’una dall’altra portando in dote ai loro fortunati possessori, la “magia” che consente di potersi fregiare della definizione “pezzo unico”.

NYIOOC 2021 – New York International Olive Oil Competition
Oro

AVPA PARIS 2021 – 19° Concorso Oleario Internazionale “Oli dal mondo”

DIPLOMA GOURMET per categoria Vert Intense

18° Rassegna Nazionale degli oli monovarietali 2021 – Assam Marche

Catalogo Oli Monovarietali, pag. 26

LIOOC 2021 – London International Olive Oil Competition

Bronzo in Packaging Award

Platino in Quality Award

OLIVE JAPAN 2021 – International Extra Virgin Olive Oil Competition
Oro

Altro

Galleria
Il Nostro Credo

01 Utilizzo della torchiatura a freddo

Per mantenere le proprietà organolettiche delle olive e raggiungere un gusto leggero, opposto alla sensazione di unto burrosa.

02 12 rare varietà di ulivi autoctoni

Proposti sia filtrati che non filtrati, a seconda del prodotto.

03 Espressione di biodiversità

I nostri oli sono diretta espressione del nostro territorio incontaminato, certificato a zero emissioni di carbonio fin dal 2009 (DNV UNI ISO 14064).

04 Il nostro credo

Cultivar Italiane 100% geneticamente certificate. Raccolte a mano a km zero nella nostra tenuta.


La Borgiona è un’oliva autoctona molto rara e la nostra cultivar più ambita. Così preziosa che la produzione annuale può non essere garantita se le condizioni climatiche non sono ideali. Così preziosa che la produciamo solo come monocultivar per preservarne le rare caratteristiche organolettiche. Colore verde smeraldo intenso con riflessi gialli.

Disponibile ora per il preordine sul nuovo raccolto.
Consegna a casa tua per la prima settimana di dicembre.


Al palato sprigiona amaro e piccante contemporaneamente e in maniera intensa; di estrema e piacevolissima persistenza è un olio dalle rare caratteristiche. Fruttato intenso, di tipo erbaceo, con sentori di mandorla, carciofo e foglia verde di pomodoro. Note piccanti di intensità medio-elevata; amaro intenso; retrogusto erbaceo, di mandorla, carciofo, pomodoro. Produzione estremamente ridotta a meno di 100 bottiglie all’anno (se prodotte). Venticinque Orci in edizione limitata, completamente realizzati a mano da artigiani umbri.

Formato
500 ml

Suggerimenti di Abbinamento
Perfetto con insalata nizzarda, caprese e legumi.