Zucchina alle mandorle nocciole e tofu, crema di carote e levistico

Ricetta per una persona

Condimento al sesamo
Zucchina alle mandorle nocciole e tofu, crema di carote e levistico

Servire come antipasto per una persona

1 Zucchina
260gr Zucchine cotte, frullate
120gr Tofu
50gr Mandorle
50gr Nocciole
Crema di carote
Insalata frisè, Mizuna, Crescioni
Levistico (o sedano fresco)
Sale & Pepe
1 bottiglia di Condimento al sesamo
1 bottiglia di olio EVO

1. Zucchine medie sbollentate e con l’ aiuto di uno scavino private del loro interno
2. Unire 260 g zucchine cotte, frullate con 120 g tofu e 50 g mandorle. olio evo sale e pepe
3. Cospargere con nocciole
4. Infornare a 190° per 8-10 minuti
5. Con l’aiuto di un ring mettere della crema di carote in precedenza fatta
6. Guarnire la crema di carota con insalata frise’, mizuna e crescioni
7. Centrifugate il levistico (sedano selvaggio) o il sedano fresco, mettetolo al centro della crema di carote, se volete leggermente addensarlo, usate della xantana e frullate l’estratto
8. Finire con una bottiglia di condimento al sesamo.