Custodes Montibus



Il guardiano delle colline.

Cultivar 100% geneticamente certificate italiane.

KM Zero, raccolte esclusivamente a mano.

La raccolta precoce rispetta la tradizione della famiglia che produce un Olio Extra Vergine con un altissimo livello di polifenoli.

Obiettivo di convertire tutto il packaging in naturale ed eco-sostenibile entro il 2021.


Harvest by Night



La raccolta notturna preserva le caratteristiche organolettiche delle olive.

La primissima raccolta delle olive che raggiunge il più alto livello di Polifenoli.

Raccolta manuale.

Spremitura a freddo, nottura ed entro sei ore dalla raccolta

Filtrato.

La raccolta precoce si rivela con un colore verde smeraldo molto intenso.

Una freschezza sensazionale, eterea con forti note piccanti ed amare.

Una edizione limitata a sole 1.000 bottiglie.

Soltanto da olive che circondano Monte Vibiano, Umbria

Leccino e Frantoio.



Vubia



Vubia è come gli etruschi chiamavano gli abitanti di Monte Vibiano.

Un'attenta selezione delle nostre migliori olive.

Filtrato.

Dal colore verde con leggeri riflessi dorati.

Un tipico olio umbro dai sentori di erba fresca tagliata, carciofi e mandorle dolci.

Un aroma intenso, ma ben bilanciato e persistente, piccante ed amaro.

Soltanto da oliveti che circondano Monte Vibiano, Umbria.

Moraiolo, Leccino e Frantoio.

Tremilaolive Secolari



Tremilaolive è il nome di questo olio in quanto utilizziamo ben 3.000 delle nostre più preziose olive per produrre ogni bottiglia da 500 ml.

Prodotto esclusivamente con 12 rare varietà autoctone raccolte da alberi secolari.

Filtrato.

Dal colore verde con leggeri riflessi dorati

Ricco di aromi balsamici che ricordano le tipiche erbe aromatiche mediterranee, come rosmarino e timo e con un fresco profilo erbaceo.

Un iniziale amaro in bocca subito sostituito da un delicato aroma di pepe nero.

I preziosi olivi secolari circondano Monte Vibiano, Umbria.

Frantoio, Moraiolo, Leccino, Dolce Agogia, Borgiona, Pocciolo, San Felice, Limona, Rosciola di Panicale, Rosciola Umbra, Nostrale di Rigali e Capolga Umbra.


Vibianini Non Filtrato



L'Originale Olio Extra Vergine di Oliva non filtrato monodose

Il nostro soprannome per le piccole bottiglie Vibiano.

Formato monodose da 10ml per prevenire l'ossidazione ed il deterioramento.

Raccolto, spremuto a freddo e congelato nello stesso giorno.

Mantiene inalterata la caratteristica estrema freschezza dell' Olio Extra Vergine di Oliva appena spremuto e non filtrato ed il suo colore verde opaco.

La corretta dose per ogni piatto.



Vibianini



Un abbinamento gourmet per il nostro olio con alcune selezionate materie prime.

In formato monodose 10ml per una esclusiva mono-porzione.

Aceto Balsamico
Basilico
Peperoncino
Aglio e Peperoncino
Caffè
Extra Vergine con Aceto Balsamico
Aglio
Limone
Limone e Pesto al Basilico
Origano e Sesamo
Spicy Lemon
Pomodoro e Peperoncino
Tartufo Bianco