- Sistema d'allevamento: cordone speronato e Gouyot.
- Vendemmia: fine Settembre fino a metà Ottobre.
- Vinificazione: fermentazione alcolica in acciaio, macerazione sulle bucce per 25 gg circa; fermentazione malolattica in acciaio.
- Affinamento: in barriques di rovere francese da 225 litri per minimo 24 mesi ed ulteriori 12 mesi in bottiglia.
- Grado Alcolico: 14,5%
- Temperatura di Servizio: 16-18°C
- Consumo: Vino di grandissima struttura, denso, complesso, persistente, con note intense di tannini maturi. L'affinamento in bottiglia lo migliora di anno in anno.
- Caratteristiche Organolettiche: L'Andrea si propone alla vista con un colore rosso rubino penetrante avvolto da distinte sfumature violacee.
Al naso, eleganti note di frutta rossa matura dominate da mora e ribes, sono impreziosite da tratti balsamici di liquirizia e pepe nero che fanno da preludio a sensazioni di cioccolato finissimo.
Un corpo importante supportato da tannini eleganti e ben integrati, viene suggellato da un finale lungo che rivela note purissime ed inconfondibili di nobile vaniglia di Tahiti.
- Abbinamenti: si esalta con arrosti di carne rossa, cacciagione, selvaggina, formaggi erborinati e piccanti. Dato il lungo affinamento in bottiglia, si consiglia di decantarlo almeno un'ora e mezza prima del consumo.
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