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- Sistema di Allevamento: guyot.
- Vendemmia: seconda decade di ottobre.
- Vinificazione: macerazione sulle bucce per 24 ore; 3 settimane di fermentazione a bassa temperatura
- Affinamento: 15 mesi in barrique di rovere francese, ulteriori 10 mesi in bottiglia.
- Alcohol: 13%
- Temperatura di servizio: 12°-14°
- Consumo: vino con una grande e perfetta struttura, complesso e persistente.
- Caratteristiche organolettiche: Bellissimo color oro antico intenso. Al naso incredibili sensazioni di pera quasi matura e pompelmo accostate ad intense note agrumate che esaltano sfumature salmastre ed erbe aromatiche con un elegante tocco di pepe bianco.
- Al palato è voluminoso e consistente, sapido, fresco e con un finale persistente. Incredibilmente unico.
- Suggerimento di abbinamento: perfetto con antipasti di pesce affumicato, ma anche con crostini di patè di fegato d'oca.
Si esalta con le grigliate di pesce. Un'esperienza vera come vino da meditazione.
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