Condimento Balsamico Monodose Tomato, Goats cheese and bread salad
Servire come piatto principale
50 g di formaggio di capra 150 g di pomodoro Heritage 10 g di radicchio 10 g di rucola 40 g Pane di Altamura 1 bottiglia di olio d’oliva 1 bottiglia di balsamico Sale pepe
Lavare e asciugare tutte le verdure e raccogliere una parte del radicchio.
Con un coltello affilato affettare metà del pomodoro a fettine sottili. Tagliare a dadini la restante metà e mescolarla al radicchio.
Utilizzando una padella calda, aggiungere i pezzi di mollìca di pane, l’olio d’oliva e friggere fino a doratura.
Disporre su un piatto partendo da pomodoro, rucola, mix di radicchio, formaggio di capra temperato e cospargere il pane caldo abbrustolito.
Completare con una spolverata di sale e una macinata di pepe nero e 1 bottiglia di balsamico.
