Gazpacho con condimento Vibianini Monodose al Basilico

Servire come antipasto, ricetta per 4 persone

500 gr Pomodori
150 gr Peperoni
250 gr Cetrioli
100 gr Mozzarella di Bufala
30 gr Cipolla
Sale Q.B.
1 Spicchio d’aglio
Pane a cubetti q.b.
100 ml Acqua
100 gr Ghiaccio

1. Sbollentare i pomodori
2. Metterli subito in ghiaccio per poi sbucciarli
3. Sbucciare i cetrioli
4. Frullare i pomodori insieme a peperoni, cetrioli, cipolla, aglio e acqua
5. Aggiungere il sale
6. Servire nelle coppette, aggiungendo una mozzarellina di bufala e pane a cubetti
7. Aggiungere il Vibianino al basilico.